Sezon na szparagi uważam za otwarty!! Trzeba szybko korzystać, bo zaraz znowu nie będzie szparagów. Oto moja propozycja: risotto.
Składniki:
pęczek zielonych szparagów
2-3 plasterki chudego wędzonego boczku
pół sporej cebuli
2 ząbki czosnku
szklanka białego wytrawnego wina
350 g ryżu arborio (albo innego specjalnie do risotto)
2 kostki rosołowe
oregano, świeżo zmielony pieprz, natka pietruszki
Przygotowanie:
Bazę należy przygotować tak samo jak w przypadku wszystkich risotto (http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2244543977574647364#editor/target=post;postID=3946157334474959382). Szparagi dokładnie umyć, odłamać końce i zgrillować na posmarowanej odrobiną tłuszczu patelni grillowej. Do uduszonego ryżu dodać pokrojony w słupki boczek i pocięte na krótsze kawałki szparagi. Na koniec dodać łyżeczkę masła i rozprowadzić w całym daniu, żeby nabrało ładnego połysku. Posypać natka pietruszki, jeżeli nie była dodana do środka dania.
PS. 1: Szparagi kupujemy takie, żeby ich końcówki (łodyżki) nie były grubsze od kciuka
PS. 2: Zielonych szparagów nie trzeba obierać, a stwardniałe końce po prostu odłamuje się we właściwym miejscu (mądry szparag po nagięciu go sam będzie wiedział gdzie pęknąć)
No comments:
Post a Comment