Polędwiczki z sosem serowo-pieprzowym

Najistotniejszym elementem przepisu, który teraz prezentuję jest sos. Pyszny, kremowy i pikantny.

Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe
oliwa + masło do smażenia
2 op. sera typu blue (może być lazur)
pół słoiczka marynowanego zielonego pieprzu

Przygotowanie:
Ser rozpuścić z niewielką ilością wody. Dodać odsączony marynowany pieprz. Całość przez chwilę gotować na małym ogniu, aby składniki przeszły swoim smakiem.
Polędwiczki pokroić w plastry, delikatnie rozbić dłonią, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć w zależności od upodobań na mniej lub bardziej krwisto.

Musaka

Kolejna warzywna, sezonowa propozycja to musaka - zapiekanka z bakłażana i mielonego mięsa z pomidorami. Jest to danie dość pracochłonne, ale smak nagradza wszelkie nakłady pracy :)

Jest jedna tajemnica oryginalnej greckiej odmiany musaki, którą należy sobie przyswoić raz na wieczne jutro - do podsmażanego mięsa należy dodać CYNAMON! Bez cynamonu efekt końcowy nie jest taki niesamowity.

SKŁADNIKI:

3 bakłażany

3 pomidory

0,5 kg mielonego mięsa (wołowina lub baranina)

2 cebule

tymianek, oregano, cynamon, pieprz, papryka słodka

beszamel (2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka, gałka muszkatołowa, pieprz)

PRZYGOTOWANIE:

Bakłażany pokroić w plastry centymetrowej grubości, jeżeli mają widoczne pestki posypać solą i odczekać, aż plastry puszczą sok, który należy odsączyć aby bakłażan nie był gorzki. Bakłażana podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy lub zgrillować, aż stanie się miękki. Podsmażyć cebulę razem z mięsem i przyprawami.

W żaroodpornym naczyniu układać warstwami: bakłażan - mięso - pomidory - bakłażan - mięso - pomidory - bakłażan. Całość polać beszamelem i wstawić do piekarnika na 160 st. na ok 40 min. Beszamel powinien się lekko zezłocić.